Менеджер в общественном питании

Сфера деятельности

Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес

Вид деятельности

Общаться с людьми (помогать, обслуживать, консультировать)

Краткое описание

Менеджер в общественном питании – сотрудник, который руководит работой персонала заведения общественного питания (кафе, ресторана, бара и т.д.). Его основная обязанность – организовать работу заведения так, чтобы гостям было комфортно в нем находиться. От качества его работы зависит репутация заведения. Он должен сделать так, чтобы гости захотели посетить заведение еще не раз.

В обязанности менеджера ресторана входит обеспечение качественного обслуживания посетителей, организация и проведение банкетов, выездных мероприятий (кейтеринг). Менеджеры контролируют количество и качество поступающих в ресторан продуктов и приготовленных блюд, соблюдение сотрудниками стандартов обслуживания и санитарно-гигиенических норм. Они распределяют задачи между служащими, составляют график работы сотрудников, нанимают персонал и организуют обучение.

Менеджеры также продумывают систему поощрения, позволяющую мотивировать сотрудников на улучшение качества обслуживания в ресторане. Менеджеры заведений общественного питания ведут кассовую отчетность, проводят инвентаризацию, контролируют срок годности продуктов. Кроме того, они участвуют в разрешении конфликтных ситуаций в случаях, когда клиент недоволен обслуживанием в заведении.

Где учиться

Направления обучения:
Сервис и туризм (43.00.00)

Колледжи, техникумы, училища:

• Экономико-технологический колледж №22 (ЭТК № 22)
• Пищевой колледж № 33 (ПК № 33)
• Колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" № 37 (Колледж «Царицыно» № 37)
• Политехнический колледж № 39 (ПК № 39)
• Колледж туризма при Факультете туристского сервиса МГИИТ им. Ю.А. Сенкевича (Колледж МГИИТ)
• Московский технологический колледж питания РГТЭУ (МТКПит РГТЭУ)
• Отделение СПО факультета сервисных технологий РГУТиС (ФСТ РГУТиС)
• Гуманитарный московский областной колледж (МОГК)

Где работать

• Рестораны
• Кафе, бары, закусочные
• Отели и гостиницы
• Клубы

          Компании мечты:*

• Пушкин
• Турандот
• Манон
• Чайхона № 1

*Информация основана на рейтингах сайтов по поиску работы