Менеджер в общественном питании

Сфера деятельности:
- Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес
Вид деятельности:
- Общаться с людьми
(помогать, обслуживать, консультировать)
Компетенции:
- Установление контактов: умение легко находить общий язык с другим человеком
- Ориентация на клиента: умение внимательно слушать и сопереживать
- Гибкость: способность легко приспосабливаться к изменениям
- Организованность: умение организовать свои действия так, чтобы уложиться в сроки
- Добросовестность: стремление к качественному выполнению своей работы
- Стрессоустойчивость: умение сохранять спокойствие и принимать решения в сложных и напряженных ситуациях
Описание
Менеджер в общественном питании – сотрудник, который руководит работой персонала заведения общественного питания (кафе, ресторана, бара и т.д.). Его основная обязанность – организовать работу заведения так, чтобы гостям было комфортно в нем находиться. От качества его работы зависит репутация заведения. Он должен сделать так, чтобы гости захотели посетить заведение еще не раз.
В обязанности менеджера ресторана входит обеспечение качественного обслуживания посетителей, организация и проведение банкетов, выездных мероприятий (кейтеринг).
Менеджеры контролируют количество и качество поступающих в ресторан продуктов и приготовленных блюд, соблюдение сотрудниками стандартов обслуживания и санитарно-гигиенических норм. Они распределяют задачи между служащими, составляют график работы сотрудников, нанимают персонал и организуют обучение.
Менеджеры также продумывают систему поощрения, позволяющую мотивировать сотрудников на улучшение качества обслуживания в ресторане. Менеджеры заведений общественного питания ведут кассовую отчетность, проводят инвентаризацию, контролируют срок годности продуктов. Кроме того, они участвуют в разрешении конфликтных ситуаций в случаях, когда клиент недоволен обслуживанием в заведении.
Коды специальностей СПО:
Организация обслуживания в общественном питании 43.02.01
Официант, бармен 43.01.01
Где учиться
Направления обучения:
Сервис и туризм (43.00.00)
Где работать
Где работать
- Рестораны
- Кафе, бары, закусочные
- Отели и гостиницы
- Клубы
Компании мечты*
- Пушкин
- Турандот
- Манон
- Чайхона № 1
*Информация из интернет-источников