Online-заявка
+
ONLINE-ЗАЯВКА
  • Гарантируем Конфиденциальность
ico

Профессия: гостиничный и туристический менеджмент

14.01.2006

Заграничные путешествия как место работы

Когда вы читаете эти строки, где-то в райском уголке, на прекрасном курорте, прибой шепчет "забудь все, останься навеки" и отдыхающие потягивают коктейли через соломинку. Тысячи людей по всему миру в этот же самый миг звонят в турагентство, чтобы организовать командировку, или подходят к стойке reception отеля...
Рост "мобильности" человечества привел к тому, что туризм и гостиничный сектор превратились в самую динамичную отрасль международного бизнеса. По данным Всемирной туристической организации, она развивается почти вдвое быстрее других. И хотя события 11 сентября нанесли ей существенный урон, можно рассчитывать, что спрос на профессионалов в этой сфере будет всегда.
На Россию сейчас приходится примерно 3% мирового рынка путешествий. За последние несколько лет в Москве и других городах построены десятки новых отелей (включая звенья таких известных цепей, как Marriott, Sheraton, Holiday Inn и др.), а про рестораны и говорить не приходится - новые открываются едва ли не каждую неделю. Россияне и сами путешествуют достаточно активно - только в столице действует около 4,5 тысяч турагентств.

Работа в сфере гостеприимства - это потрясающая возможность посмотреть мир, встретить множество интересных людей. Вместо того чтобы сидеть в пыльном офисе, видеть каждый день одни и те же лица, сотрудники туристических агентств и отелей постоянно общаются с новыми клиентами, даря им удовольствие от отдыха. Сотрудники турфирм в качестве "бонуса" имеют шанс ездить в промо-туры, знакомясь с новыми курортами и отелями или сопровождая группы. Причем за хорошие деньги - средняя зарплата менеджера турагентства составляет $300-400, но может доходить и до $1000.
В целом эта специализация предполагает частые передвижения, постоянное повышение квалификации и как результат-карьерный рост. Универсальный рецепт успеха выглядит так: первый компонент - солидное образование, второй - впечатляющий опыт работы, третий - подходящие личные качества. Опыт начинают набирать еще во время учебы, которая обычно включает оплачиваемую практику. Таким образом, есть возможность начать компенсировать свои затраты еще в процессе учебы.


Портрет идеального кандидата

За великолепием мраморных холлов отелей, чистейших пляжей клубных курортов и уютных залов дорогих ресторанов стоит огромный труд. Сотни сотрудников регулярно убирают, заправляют, протирают, шинкуют... К сожалению, и в отеле, и в турагентстве - особенно в пик "сезона" - нужно, что называется, "пахать". Зачастую это и физически достаточно тяжелая работа, поэтому первое качество, которое нужно для работы в этой сфере - трудолюбие.

Большинство операций-например, уборка номера (room make-up) или смешивание коктейля "Секс на пляже" - требуют выполнения определенной последовательности шагов. Чтобы она не нарушалась, внутри каждого подразделения соблюдается строгая иерархия: над горничными стоят супервайзеры, а за их работой, в свою очередь, следят топ-менеджеры. Натурам творческим, привыкшим все делать по-своему, в таких рамках будет не слишком комфортно.
А еще в индустрии гостеприимства ни за что не обойтись без... улыбки. Некоммуникабельным, вечно нахмуренным особам здесь не место. Успех менеджера турагентства во многом зависит от его способности налаживать не просто формальные, а дружеские отношения. Вы должны быть всегда в ровном и хорошем настроении.
Пригодятся также приятная, располагающая внешность, хорошие манеры и аккуратность. Туристы прибывают из разных стран, посему не лишним будут способности к языкам. Вы должны также быть хорошим командным игроком, чтобы в случае необходимости подменить коллегу.

Где и как научиться?

Обучение как гостиничному, так и туристическому менеджменту ведется в рамках одних и тех же программ. Сначала студенты изучают все аспекты функционирования отеля и турагентства: работа на кухне, прием и размещение гостей, обслуживание номеров. В учебном плане есть также основы информационных технологий, бухучета, маркетинга.
Система обучения организована гибко. Знания можно получать как мелкими глоточками, постепенно поднимаясь по карьерной лестнице, так и залпом, чтобы с самого начала претендовать на позиции менеджерского уровня. Учебный год включает, как правило, один семестр теории и один семестр практики.

За рубежом большинство карьерных путей в этом бизнесе начинается с сертификата, дающего право на выполнение самой простой работы. Обучение в этом случае длится полгода-год. Потом, набравшись опыта, можно пройти еще один курс обучения и получить диплом, а если продолжить учебу, то и высший диплом (advanced diploma). В России его аналогом является диплом о среднем специальном образовании (два года).
Для тех, кто хочет сразу утвердиться в уютном кресле менеджера, в сфере гостеприимства существует степень бакалавра (BA in Hospitality или BA in Hotel/Tourism Management). Обучение занимает в среднем 3-4 года. При желании можно пойти еще дальше, получив после года дополнительного обучения степень магистра, однако в этом бизнесе многие отлично обходятся и без нее. А вот для тех, кто при получении первого высшего образования промахнулся, как волк Акела из "Маугли", существуют последипломные программы (Postgraduate Diploma, см. 1, 2001).

В российских колледжах базовыми являются трехгодичные программы среднего специального образования. В вузах основой являются пятилетние очные программы, ведущие к получению диплома специалиста. Кое-где можно за три-четыре года получить степень бакалавра и строить карьеру на ее основе. Существуют также двухгодичные программы второго высшего образования и разнообразные короткие курсы повышения квалификации для специалистов с опытом.

Что нужно для поступления?

За рубежом - аттестат о среднем образовании, хорошие результаты сдачи теста TOEFL (от 550 баллов), иногда рекомендации и эссе, для некоторых программ последипломного образования придется сдать математический тест. В России обычно сдают три предмета, перечень которых может варьироваться в зависимости от вуза. Например, в ИТГ МГУС абитуриенты сдают математику (письменно), отечественную историю (устно), сочинение или иностранный язык . в зависимости от специальности. Вступительные экзамены в РМАТ включают русский (диктант) и иностранный (тестирование) языки плюс собеседование. При поступлении необходимо предоставить стандартный набор документов, включающий аттестат о среднем образовании (оригинал или копию, заверенную нотариусом), комплект фотографий 3х4 см, медицинскую справку (форма 286), паспорт.

За рубежом

Школы гостиничного и туристического менеджмента за рубежом - это особый тип учебных заведений. Как правило, они располагаются на базе бывших или действующих отелей. К примеру, знаменитая SHMS занимает "Ко Палас" (Caux Palace) . бывший первый пятизвездочный отель в Швейцарии, настоящий дворец, а довольно известная IHTTI (см. 2, 2002) в Невшателе базируется в действующем отеле Eurotel.
Соответственно студенты постигают тонкости гостеприимства в условиях, максимально приближенных к реальным. Готовить салаты их учат на настоящей кухне, сервировать напитки - в настоящем баре. Все - ножи, униформа, продукты, даже напитки - настоящее, вот почему минимальный возраст для поступления ограничен 18 годами.

График занятий во всех школах напряженный: занятия начинаются рано, иногда в 7-8 часов утра, а заканчиваются поздно. Во время практики студенты работают наравне с обычным персоналом, смена может начинаться рано утром или во второй половине дня.
Практически все школы организуют для студентов оплачиваемую практику, которая длится до полугода. Но тут многое зависит от студента, его способности произвести благоприятное впечатление, знания иностранных языков (например, чтобы найти хорошо оплачиваемую практику в Швейцарии, обязательно владеть немецким или французским).

Самые престижные в мире школы гостиничного и туристического менеджмента находятся в Швейцарии. Именно здесь более века тому назад появилась первая школа гостиничного менеджмента, и с тех пор швейцарская модель является эталоном подготовки в этой области. Одна из самых больших швейцарских школ - SHMS в местечке Ко близ Монтре, где обучается более 550 студентов. Школа входит в Swiss Hotel Schools Association (ASEH) - национальную ассоциацию школ гостиничного менеджмента, кроме того, здесь можно получить диплом Американской ассоциации отелей и мотелей (AH&MA) - документ об образовании, признаваемый во всем мире. Здесь есть все необходимое: три тренировочные кухни, два ресторана, компьютерный класс со специальными программами, причем все оборудование полностью обновлено в последние два года. Год назад один студент закончил бакалаврскую программу в SHMS и сейчас работает в Швейцарии, в Женеве, в отеле President Wilson менеджером Front Office. А выпускники последипломных программ трудятся в дублинском "Хилтоне", в московских "Балчуг Кемпински" и "Шератон Палас Отеле", - говорит Маргарита Смирнова из Фонда "Магистр".

Нельзя не упомянуть о сети школ Hotelconsult Cesar Ritz Colleges, стандарты обучения в которой столь же высоки, сколь и качество обслуживания в знаменитых отелях Ritz. В учебном плане этого объединения, включающего четыре школы на трех континентах, совмещаются развитые швейцарские традиции гостиничного хозяйства и сильные стороны американской науки менеджмента. "Cesar Ritz, единственная из школ Швейцарии, дает своим студентам возможность учиться и практиковаться в Европе, Америке и Австралии. С момента основания в 1982 году Cesar Ritz выпустила уже более 7 тыс. человек", - отмечает директор компании "Группа Йорк" Марина Красинец.

Еще одна серьезная школа - это Glion Hotel School. Основанная в 1962 году, она имеет три собственных кампуса . два в кантоне Во (близ Монтре и в Лейзине, прямо в Альпах, на высоте 1250 метров над уровнем моря) и один в кантоне Фрибург. "Школа эта связана с одноименной банковской группой, так что и здания, и оборудование здесь на уровне", - отмечает директор НОУ "Знание-Центр" Сергей Голынский. 7-семестровая бакалаврская программа (степень присваивается Washington State University) начинается в январе. Обучение ведется на английском и французском языках.

Другая известная школа Hotel Institute Montreux (Монтре) также входит в ASEH и позволяет получить два диплома: швейцарский и американский. Кроме того, выпускники школы автоматически, без дополнительных квалификационных экзаменов становятся членами британской Hotel Catering International Management Association (HCIMA). Учебный план включает 5 месяцев практики ежегодно. При желании можно продолжить обучение на бакалаврскую степень в Oxford Brooks University (Великобритания). "Выпускников HIM нанимают компании, представляющие известнейшие отельные бренды - такие, как "Хилтон", "Хайат", "Холидей Инн". Например, одна студентка из России, помимо английского языка хорошо владеющая еще и итальянским, получила работу менеджера в отеле на известном горнолыжном швейцарском курорте Лугано", - говорит директор агентства GMT Алена Грушина.

Если вас больше привлекает Франция, то вам дорога в Институт "Ватель" (Vatel) - одно из престижных французских частных учебных заведений. Обучение ведется на английском языке, но для прохождения обязательной практики надо уметь говорить еще и по-французски, хотя бы на базовом уровне. Практика организуется по окончании каждого модуля, обычно на ней можно заработать 300-350 евро в месяц, причем наниматель оплачивает проживание и питание. Стоимость обучения составляет 14 тыс. евро (включая проживание).

Обучение гостиничному и туристическому менеджменту хорошо поставлено в Ирландии. Эту страну отличают относительно доступные цены и хорошие перспективы на дальнейшее трудоустройство. American College Dublin славится совместной дипломной программой, организованной при содействии Swiss-American Hospitality Institute (SAHI). Выпускники получают диплом SAHI и AH&MA, то есть швейцарскую и американскую квалификации. "Стоимость обучения здесь почти вдвое ниже, чем в Швейцарии. К тому же надо учесть, что в Ирландии множество вакансий в сфере туризма, и пока эта страна легко выдает россиянам рабочие визы" , - отмечает директор по образовательным программам за рубежом компании "Биг Бэн" Александр Калашников.

Германия выделяется из общего ряда тем, что учиться здесь можно бесплатно. Отличная возможность после двух лет обучения в российском университете продолжить высшее образование в немецких высших школах Fachhochschule Muenchen и Fachhochschule Heilbronn. "Студенты оплачивают только проживание, питание, учебники, и обходится все это примерно в $500 ежемесячно", - говорит Григорий Угаров из компании "Открытый мир".

Много интересных школ расположены "на краю света" - в Австралии и Новой Зеландии. Blue Mountains International Hotel Management School (Австралия), с которой работает компания Students International, располагается в корпусах бывшего трехзвездочного отеля на границе национального парка "Голубые горы" близ Сиднея. Во время учебы студенты готовят друг для друга в нескольких ресторанах. Школа интересна тем, что входит в сеть, партнерские школы которой есть также в Швейцарии, Новой Зеландии, Греции, куда можно поехать поучиться семестр-другой.

Есть и другие варианты - например, Christelijke Hogeschool Noord - CHN University of Professional Education в Голландии. Или Международный институт туризма и менеджмента в Праге. Всего просто не перечислить.

КУДА ПОЙТИ УЧИТЬСЯ?

Учебное заведение
Факультеты
Формы
обучения
Дополнительная
информация
Координаты
Институт туризма и гостеприимства Московского государственного университета сервиса Кафедры:
- Организация и технологии в гостиничном бизнесе
- Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства
- Экономика на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства
- Лингвистическое обеспечение туристической деятельности
- Туризм
Очная
Очно-заочная
Заочная
Подготовительные курсы

Повышение квалификации сотрудников гостиничного и туристического бизнеса
Адрес:
Москва, ул. Кибальчича, д. 6, стр. 2, м. ВДНХ
Тел.:
(495) 682-0990,
682-1794

Москва, Кронштадтский бульвар, д. 32 А, м. Кронштадсткий бульвар
Тел.:
(495) 456-4793,
708-6157

Web: www.itig.ru
Международный институт гостиничного менеджмента и туризма (МИГМТ)

Учредитель - Московский государственный университет экономики, статистики и информатики


Аккредитация № 1576 от 16.07.2004
Специальность:
«Менеджмент организации», специализация – «Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве».

Кафедры:
- “Теория и практика туристской, гостиничной и экскурсионной деятельности”
- “Информационные технологии в туризме и гостиничном хозяйстве”
- “Иностранные языки”
- “Гуманитарные и социально-экономические дисциплины”
- “Общие математические и естественнонаучные дисциплины”

Второе высшее образование: Специализация "Менеджмент организации".
Срок обучения - 2,5-3 года.

Дополнительное образование: профессиональная переподготовка, повышение квалификации
Очная
Заочная
Помимо английского, студенты изучают немецкий, французский и испанский языки

Государственный диплом о высшем образовании
cambridge Certificates (английский язык)

Отсрочка от несения воинской службы
Адрес: Москва, ул. Нежинская, д. 7, оф. 247

Тел./факс:
(495) 442-2433
Московская международная высшая школа бизнеса "МИРБИС" (Институт)

С 1988 года в бизнес-образовании

Свидетельство о гос. аккредитации Министерства образования РФ № 1958 от 24 июня 2005
"Гостиничный и туристский бизнес" Дневная
Вечерняя
- Гос. диплом специалиста

- Диплом Бакалавра по направлению «Гостиничный и туристский бизнес»

Центр трудоустройства и развития карьеры

Адрес:
Москва, ул. Марксистская, дом 34, корп.7 (Марксистская, Пролетарская, Таганская)


Тел.:
(495) 921-41-80
Факс:
(495) 662-78-82

Web: www.mirbis.ru

Российская международная академия туризма

Свидетельство о Государственной аккредитации № 002013 от 25.05.2009
Специальности подготовки (Высшее профессиональное образование):
- «Менеджмент организации»
- «Юриспруденция
- «Туризм»
- «Управление персоналом»
- «Маркетинг»
- «Прикладная информатика»
- «Дизайн архитектурной среды»
- «Технология продуктов общественного питания»
- «Технология и практика межкультурных коммуникаций»
-«Педагогика и психология»
- Программа ВАТЕЛЬ (Франция) – РМАТ.

Структура Академии:
- Институт менеджмента туризма (Высшее профессиональное образование)

- Институт довузовского образования (Среднее профессиональное образование)

- Аспирантура (послевузовское профессиональное образование)

- Институт дополнительного профессионального образования
Дневная
Вечерняя
Заочная
Дистанционная
Обучение платное.

Отсрочка от военной службы

По окончании выдается гос. диплом

Выпускникам оказывается содействие в трудоустройстве

Адрес: Московская область, г. Химки, мкр-н Сходня, ул. Октябрьская, 10
Тел.:
Приемная комиссия:
(495) 574-01-32, 574-16-97.

E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

Web: www.rmat.ru

Россия

Подготовку в области туризма осуществляют около 15 одних только высших учебных заведений. Длительность стандартной дневной программы обучения составляет пять лет, вечерней - 5,5-6 лет, заочной - 6 лет. Выпускники аккредитованных вузов получают государственный диплом с присвоением квалификации "Менеджер". Практически во всех учебных заведениях обучение ведется в основном на договорной основе, но есть и бюджетные (бесплатные) места. Студентам-юношам предоставляется отсрочка от службы в армии.

К сожалению, по сравнению с зарубежными аналогами стандартный учебный план отличается излишней академичностью. В него входит обязательный цикл гуманитарных, социально-экономических, математических и естественно-научных дисциплин. Наряду с ними изучаются, разумеется, специальные дисциплины, в том числе география туризма, инфраструктура туризма и гостеприимства, экономический анализ хозяйственной деятельности, правовые основы гостинично-туристического бизнеса. Практика длится не менее трех месяцев, но она редко бывает оплачиваемой (исключение - совместные программы).

Один из ведущих в этой сфере - Институт туризма и развития рынка Государственного университета управления (ГУУ), который определен базовым образовательным учреждением по разработке перспективных направлений подготовки кадров в области туризма. С 1995 года он осуществляет подготовку по специальности "Менеджмент" (специализация - "Гостиничный и туристический бизнес") на дневном и вечернем отделениях. Совместная программа с Кипрским институтом менеджмента туризма и гостеприимства в Никосии позволяет пройти 4-6-месячную практику на Кипре, зарабатывая более $500 в месяц, и получить три диплома - степень бакалавра Борнмутского университета (Великобритания), такую же степень Кипрского института менеджмента туризма и гостеприимства и диплом ГУУ. Часть студентов учится бесплатно, часть - на договорной основе. "Наши выпускники работают в гостиницах "Космос", "Холидей Инн Виноградово", Marriott и др.", - говорит директор института, профессор Алексей Чудновский.

Достаточно известен и Международный институт гостиничного менеджмента и туризма (МИГМТ), который в 1993 году был учрежден Московским государственным университетом экономики, статистики и информатики. Здесь состоялось уже семь выпусков. В этом вузе можно очно и заочно изучать как "классический" менеджмент в гостиничном хозяйстве, так и информационные технологии в туризме и гостиничном хозяйстве. Для отработки практических навыков созданы две учебно-тренировочные фирмы - "Турагентство" и "Гостиница". Помимо английского, студенты изучают по выбору немецкий, французский или испанский языки. Обучение ведется по специально разработанной методике с учетом особенностей подготовки студентов, а на третьем и четвертом году слушатели изучают язык через специальность.

Российская международная академия туризма (РМАТ) в городе Сходня Московской области, образованная в 1981 году, предлагает, пожалуй, самый широкий на сегодня спектр специализаций. Он включает менеджмент туризма и путешествий, финансовый менеджмент в туризме, менеджмент спортивного или экологического туризма и многие другие направления. Ежегодно предоставляется возможность пройти длительную практику (до шести месяцев), в том числе за рубежом - в Турции, Испании, Греции. Выпускников приглашают на работу известные агентства - "Спутник", "Интурист", "Нева-тур". По оценке ректора академии Валерия Квартальнова "90% выпускников, идущих работать в индустрию туризма, имеют диплом РМАТ".

В Институте МИРБИС действует сразу две программы по направлению "Менеджмент туризма и гостеприимства", одна из которых - "Гостиничный, ресторанный и туристический бизнес" - организована в сотрудничестве с школой бизнеса британского Университета Нортамбрия (Northumbria University). По ее окончании студенты получают три диплома: государственный диплом специалиста, диплом магистра Northumbria University по направлению "гостиничный, ресторанный и туристический бизнес" и диплом британского Института коммерческого менеджмента (ICM) - одного из ведущих международных экзаменационных центров. У студентов есть возможность провести один семестр в стенах университета.партнера. Учебный процесс построен на комбинации лекций и семинаров, широко применяются ситуационные и ролевые игры. Преддипломная практика проходит в крупных компаниях, в том числе зарубежных.

Институт туризма и гостеприимства Московского государственного университета сервиса (ИТГ МГУС) предлагает пятилетние программы высшего образования по специальностям "Социально-культурный сервис и туризм", "Менеджмент организации", "Экономика и управление на предприятии", ориентированным на работу в сфере гостеприимства. Студенты изучают современные технологии организации обслуживания в гостиницах, санаториях, домах отдыха, пансионатах, знакомятся со спецификой выездного, въездного и внутреннего туризма. Программы дают солидную подготовку по гуманитарным дисциплинам, страноведению, иностранному языку.

Есть и другие известные вузы, как в Москве, так и в регионах (например, Институт гостеприимства в Сочи), как старые государственные (Институт гостиничного бизнеса и туризма РУДН), так и негосударственные (Академия туризма и гостиничного менеджмента Университета Натальи Нестеровой).

Имейте в виду, что конкурс на эту специализацию обычно велик, даже на платные программы . например, в 2000 г. в ГУУ он доходил до 13 человек на место. Потому что профессионалы со знанием языков и опытом работы в этой области нужны во всем мире. Потому что сотни туристов в этот самый момент покупают путеводители и пакуют чемоданы.

Таблица. Стоимость обучения туристическому и гостиничному менеджменту

Учебное заведение
Страна
Средняя стоимость обучения, тыс. $ в год*
SHMS Швейцария 20,8 тыс. CHF
Hotelconsult Cesar Ritz Colleges Швейцария 26 тыс. CHF, включая проживание
HIM Швейцария 13,5
American College Dublin Ирландия 5,6
CHN University of Professional Education Нидерланды 7 тыс. евро
Международный институт туризма и менеджмента Чехия 5
ИТРР ГУУ Россия 4 на дневном, 1,5 - на вечернем
МИГМТ Россия 1,5-2,5 в зависимости от специальности
РМАТ Россия Около 1,2
Академия туризма и гостиничного менеджмента Университета Натальи Нестеровой Россия 0,6
  Примечание. * - Если не указано другое.

Автор: Андрей Буховцев
Источник: Журнал "Образование без границ. STUDY IN"




Вернуться к списку статей

ico

Подписка на дайджест новостей